我是湖北人，小的时候地里种的苕，就是现在大家说的番薯，红薯，有的地方也叫地瓜，上面的茎叶叫苕藤，一般是用来喂猪，是的，家乡话就是shao这个读音，我们也会也吃这个红苕梗，把梗的外皮撕掉，掐成一段一段的，用辣椒来炒一炒，是非常的美味和下饭的。

照片是上次去朋友的农庄拍的

非常的不好意思，在我的家乡，苕货也是一句骂人的话，形容一个人思想顽固不开窍，傻的意思。

那天摘了满满一兜番薯叶回来

我老公是广东人，当他每一次让我吃炒番薯叶的时候，我还开玩笑问他是不是喂猪。他说他们这里种的是不长红薯的，就是专门用来吃叶子的，我还半信半疑。以为是他抠门，结果还真的不是。在广东炒番薯叶是一道家庭必备的日常菜，而且外面的饭店也会把蒜蓉番薯叶作为主打时蔬。

大家买番薯叶也一定要留意一下，像我发的图片中的这种，叶子尖尖，梗细细的，这种炒起来都是最清香的喔，有一种叶肥茎粗的，口感是没有这么好滴。

那我再来研究一下番薯叶除了口感好，真的有营养吗？那我也赶快来假装学一下知识吧。

番薯叶中含有较高的铁质，以及维生素a，维生素c，维生素e等，可以有效的补充人体所需的血液，从而改善贫血的状况。

番薯叶中富含丰富的钾，可以有效的控制血压。

而且对于减肥的我来说，最重要的一点是番薯叶中富含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，增进新陈代谢，是减肥食谱的首选喔。

但是再好吃的东西都不能贪多喔

红薯叶不能跟鸡蛋一起吃，有些人在炒菜的时候，很喜欢放入几颗鸡蛋一起炒，然而红薯叶最好别和鸡蛋一起吃，否则可能会引发呕吐等症状；如果肠胃不好、消化不良的话，也不要吃太多的红薯叶，以免觉得胃部不舒服；还有如果患有糖尿病症状的话，则不要多吃红薯叶，因为红薯叶可以补血，这与治疗糖尿病的初衷是背道而驰的。

番薯叶最常见的做法就是：

起锅烧油，两颗蒜瓣拍碎，下锅煎香，下清洗好的番薯叶，大火翻炒三分钟，沿锅边加温水转中小火盖锅盖焖三分钟，下盐翻炒均匀即可起锅了，不需要太多的调味料，即是一盘口感清香的小菜了。十几年前在珠海一个农庄吃过一个砂锅腐乳番薯叶，据说还是农庄的招牌菜来着，有兴趣的朋友可以自己试一下，额，等我下次有空试着做一个也可以哒。

我是一个八零后的宝妈，有欢笑有艰辛，有焦虑有欣慰，女子本弱，为母则刚，加油！

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