我国饮食文化博大精深，源远流长，每个地方都有自己的特色小吃，我国之所以成为美食大国，就是因为我们国人太聪明，不拘泥于一种形式，同一种食材能变换出各种美味，甚至还可以自由组合，让这些食材互相成就，成为一种新的美食。

安徽亳州有一位70多岁的大叔，他把两种很普通的小吃混在一起卖，没想到却意外爆火，天天门口排长队，自己都喝不上，这两种普通小吃是辣汤和豆腐脑，是很多地方的人早上必吃的。

每天大叔把在家里做好的这两种小吃，拉到街边这个简陋的小门脸儿来卖，先将豆腐脑盛在碗里，再舀上辣汤，这美味的“辣汤豆腐脑”就做好了。大叔的小店儿就在亳州的城门楼下，亳州是一座有着悠久历史的古城，原本有4个城门，如今只剩下了这北门，大叔就在这唯一的北门城门楼下卖“辣汤豆腐脑”。

很多人喜欢叫大叔，北门辣汤豆腐脑大叔，辣汤，豆腐脑都是大叔每天早上早起，现熬制的，一勺辣汤，一勺豆腐脑再加入辣椒油和酱，就做成了客人抢着喝的美食。这家店是一对老夫妻在经营，别看小，但是卫生状况还是很到位的。

由于条件有限，洗碗只能在桶里，如果客人在意的话，大叔会贴心地给套上塑料袋，小店只有几平方，天天被来吃饭的客人挤满，这种改良的小吃，不光吸引了很多的老人，更是让年轻人也爱不释手。

大叔的辣汤豆腐脑走红之后，整条街生意都好了起来，有不少周围的人提着锅端着碗来买，豪横的辣汤豆腐脑只卖3块钱一碗，辣汤就是胡辣汤，用面筋海带丝豆腐皮等做成，而豆腐脑口感嫩，这两种小吃混在一起。碰撞出一种奇特的味道。

大叔一般每天早上卖三个小时，6点开门，9点就全部卖光了，过了9点想喝到大叔的辣汤，那就成了奢望了，大叔说，他自己想留一碗喝都喝不到，只好从人家那里再买个鸡蛋，买碗粥吃。别看大叔70多岁了，看上去可年轻了，看起来像是50岁的样子，干起活来特别麻利，真应了那句话，劳动的人永远年轻！

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