红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

　　鲜枣中丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低胆固醇，减少结石的形成。因此,经常食用鲜枣的人很少患胆结石。 　　枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 　　枣可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 　　枣中富含的钙和铁对防治骨质疏松产贫血有重要作用，其效果通常是药物不能比拟的。其对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 　　枣所含的芦丁可以使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。 　　红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、增强免疫力、滋润气血。有补气养血之功效。 　　用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。 　　红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。

　　枸杞有补血、补脑、安神、明目、乌发、美容、暖身之功效。 　　枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分和矿物质。有降低血糖的作用，有利于糖尿病人的治疗和康复;有抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用，保护肝脏;有降低血中胆固醇的作用，能防止动脉粥样硬化的形成。枸杞为中药常用的滋补药物，性平和，味甘甜，有滋补肝肾，强壮筋骨，养血明目之功效。尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。 　　此外，枸杞还能增强人体免疫力，促进造血功能，预防贫血。