松茸又称合菌、台菌，是一种食用野生菌，它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及大量的维生素B1、B2等多种微量元素，营养价值十分丰富，可以提高人体的抵抗力，具有保护肠胃、祛痰止咳的效果，还可以缓解腰膝酸软、头晕目眩、恶心呕吐等症状，一般可以用于术后、产后身体虚弱等病人。下面就随小编一起来看看松茸的功效与作用，松茸怎么做最好吃！

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松茸的功效与作用

1、提高人体免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

2、预防糖尿病

预防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因为松茸不单可以促进胰岛素分泌，它还能修复受损的胰岛细胞，可以让人们的血糖保持稳定状态，另外，松茸中含有的活性酶类还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后，能尽快让血糖恢复正常。

3、保护心血管

松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不单能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。

4、护肝养胃

长期食用松茸后大家发现，松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰的神奇功效功效。另外，松茸还能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

02

松茸怎么做最好吃

松茸清鸡汤

食材：新鲜草鸡半只，干松茸一小把（大约10颗左右），清水适量，老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许

步骤

1，小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。

2，松茸用冷水泡软洗净，切成段；老姜拍扁，八角一粒备用。

3，鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。

4，刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了

5，最后再清洗一遍，凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5-2倍，水清吧。盖上锅盖中火焖煮。6待到快要沸腾时，打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。

7，汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。

8，最后调入盐，再次煮开，关火。一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！

当然除了常见的松茸清汤鸡的外，松茸汤还有其他很多种不同的做法，小编在下面挑选了几种常见的松茸汤的做法，也给大家详细的介绍一下。

云南松茸汤

步骤

1，鲜松茸2-3个，水3杯。

2，海带放水里（3杯）煮成海带汤。

3，松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合适的片（不要用水洗，会失去松茸的香味）。

4，把米和海带汁，及料酒、盐和酱油一起倒入电饭锅。松茸和切成细条的豆腐皮摆在最上面。

黄瓜松茸汤

1，温水泡松茸，泡开后用手挤出多余水分；黄瓜洗净切片；小葱切成葱花；姜切片。

2，水煮松茸姜片，水开后熬煮20~30分钟3加入黄瓜片，加盐调味4起锅后撒上葱花

松茸排骨汤

1，把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。

2，取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制。

3，一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

小贴士

1，炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

2，炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

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