枸杞泡水喝营养效果并不好，最营养的做法_红药子用量

枸杞泡水喝营养效果并不好，最营养的做法

精准维衡

匠心唯实

十一月

4日

枸杞泡水喝营养效果并不好，

最营养的做法看这里！

前言

枸杞是中国家常菜的一种流行元素，枸杞与蔬菜、米粥和肉类一起做成滋补汤；与红枣、菊花、茶一起泡养生茶；与白酒等滋补药材一起泡养生酒等等。枸杞作为中药、功能食品和膳食补充剂也受到全世界的喜爱。枸杞生物活性极其丰富，且目前已发现许多有益健康的多糖、类黄酮和类胡萝卜素成分。具有抗糖尿病、预防年龄相关的黄斑变性、免疫调节、抗癌和抗氧化活性

不同烹饪过程对枸杞子浸出物的组成和生物学活性有显着影响，包括烹调容器（杯子或罐子），使用水量，烹调温度，枸杞加入时间，是否浸泡或搅拌，最后枸杞是吃还是去除等等。其中烹调过程中：随着烹调温度、烹调时间的增加，总多糖、总多酚、总黄酮和总胡萝卜素含量增加。其中活性成分含量为：总多酚＞总黄酮＞总胡萝卜素＞总多糖含量。

实验证明为得到最佳活性成分，建议烹调的条件控制在℃下1-3小时，或80℃下2.5-3小时。在实际生活中枸杞的烹调时间过短生物活性营养素较少。

欢迎大家对上述研究?

本研究对枸杞的烹调过程中的活性物质的释放进行了研究。日常的枸杞制作时间较短，煲粥煲汤是枸杞最营养吃法的正确打开方式。煲汤时间需要持续1-3个小时左右，枸杞子也一同吃下。

刘桂荣，细胞生物学硕士，《03岁宝宝辅食添加与营养餐速查》主编；《食品营养与卫生》《公共营养师培训教材（第2版）》副主编；《食品安全管理师培训教材》编委,从事营养行业11年。

宋颖，一位19岁少女的妈妈，国家二级公共营养师，健康时报、大众健康、孕味、中国儿童报等健康类媒体撰稿人。

陈少鸾，营养师，育婴师。