据传

唐代天宝年间，杨贵妃为使肌肤细嫩光滑，以讨皇上欢心，当年经常食用一道叫做“阿胶羹”的药膳。因阿胶为血肉有情之品，药性滋补，久食则腻胃，会导致脘腹胀满、不思饮食、大便泄泻等症状，贵妃整日蹙眉叹息，这可急坏了圣上，忙诏令御医为皇妃诊治，无奈用遍了名贵药，病情不减反而加重，只得张榜招名医。一天，有位道士路过皇宫，当即揭榜为皇妃治病。入宫诊视，道士察贵妃脉象沉迟而滑，舌上布满厚腻苔，于是挥豪处方：“棠棣子（即山楂）十枚，红糖半两，熬汁饮服，日三次。”随后竟扬长而去。皇帝对此将信将疑，没有责罚道士的傲态，而急命御医照方遣药。谁知用药不到半月，皇妃的病就果真好了。杨贵妃知道自己的病根之后，服食阿胶羹的同时，常佐食些山楂，果然旧病不发，体安神爽。

山楂

酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。

煎服，9~12g。生山楂消食散瘀，焦山楂止血止痢。

脾胃虚弱而无积滞者或胃酸分泌过多者慎用。

消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。

山楂糕

取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

山楂粥

原料：山楂30～40克、粳米克、砂糖10克、黑枣8粒、水8杯。

做法：1、粳米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。

2、锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入砂糖煮溶即成。（可换成红糖，更适合体虚的朋友食用）

功效：健脾胃，消食积，散淤血。

冰糖葫芦

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，甚至现在的电视剧都有吆喝卖糖葫芦的。经过多年的文化变迁，冰糖葫芦已成为我们喜爱的小零食。作为零食却具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用，可谓一举两得呀~

制作步骤：串果、沾糖、冷却。

成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。还有熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。

医学观点

中医认为，山楂其性味甘温而酸，有消食化积，行气散瘀之功，善治伤食积滞引起的脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏等症，对泻痢腹痛、瘀阻胸腹痛、疝气及妇女痛经等也有显著疗效。现代还广泛用于冠心病、高血压、高脂血症、癌症及减肥美容。因山楂酸甜可口，能当水果生吃，更能制作药膳来治病养生。

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长按







































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