蛋白吃得好，健康不会逃！公认的“蛋白质之王”，常吃强健体格

夏天是炎热的季节，吃点清淡爽口的菜肴，既能满足味蕾，又能保持身体的健康。腐竹是素食者的珍贵食材，它富含丰富的蛋白质，其含量几乎是牛奶的1倍。无论是凉拌、快炒、煮粥还是煲汤，腐竹都是极品。而四季豆也是一种常见的蔬菜，它不仅美味可口，还富含优质的植物蛋白，能够补充身体所需的氨基酸，增强抵抗力和肌肉力量。今天给大家分享的这道美食是豆角腐竹炒木耳，色彩鲜艳、营养丰富、口感爽脆，是一道家常菜肴，更是夏日生活打卡的绝佳选择。

腐竹和木耳是干货，需要提前泡发。用温水分别将腐竹和木耳泡发约0分钟和10分钟，不要时间过长以免失去韧性和嚼劲。泡发好的腐竹和木耳要用清水冲洗干净，去除杂质和泡水的味道，然后撕成小块备用。

在这个过程中，可以想象腐竹泡发后散发出的豆香味，以及木耳在清水中慢慢展开的姿态。看着它们被冲洗干净，变得更加美观整洁，心情也不禁变得愉悦起来。

将洗净的四季豆去掉两头和筋，掰成小段。红彩椒去籽去蒂后切成小块儿，备用。同时切些葱和蒜，准备好调酱汁的材料。

这个过程中，可以观察到四季豆的形态发生变化，剪刀在其上穿梭的声音，以及红彩椒鲜艳的颜色。这些色彩和声音，给人一种愉悦的感觉。

为了去除四季豆中的皂素和涩味，我们需要将其焯水。将锅中的水烧开后加入一勺食用油，然后将切好的四季豆倒入焯水。大火煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。

接着将泡发好的木耳放入锅中焯水，加入一勺盐，大火煮分钟左右。煮的时候可以看到木耳变得更加蓬松，并且发出阵阵的香气。此时，将腐竹烫一下并立即捞出，确保食材熟透而又保持口感。

通过焯水，食材更加清洁，同时也能去除一部分残留的异味，使得最后的炒菜更加美味可口。

将锅烧热后加入适量的油，放入切好的葱蒜爆香。然后倒入沥干水分的腐竹和木耳，大火快速翻炒均匀，确保食材受热均匀，同时避免木耳炸焦。

接下来加入红彩椒和焯水好的四季豆，继续大火翻炒均匀。酱汁调好后倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每一块食材都裹上酱汁。最后，撒上一些鲜嫩的葱花作为装饰，让这道菜肴更加诱人。

炒菜的过程中，可以听到锅中食材间的摩擦声和油的滋滋声，同时还可以闻到葱蒜的香气和菜肴的诱人味道。这些声音和味道，使人开始期待美食即将到来的时刻。

总结：蛋白质是人体必需的营养素，而腐竹和四季豆都是优质的蛋白质来源。通过泡发、处理和炒制这些食材，我们制作出一道色彩鲜艳、营养丰富、口感爽脆的豆角腐竹炒木耳。这道家常菜不仅美味可口，还能增强免疫力、补血润肤、清肠排毒。夏天是炎热的季节，吃这样一道清淡的菜肴，身心都会感到舒爽和满足。快拿起筷子，享受这美味吧！