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橄榄系橄榄科常绿乔木，北方称其子为“青果”，南国名之“橄榄”。中国是橄榄的故乡，其产量居世界之首。

相传有一位老中医，医术相当高明。一天，有个叫黄三的人来看病，他说：“久仰先生大名，今日特来求医，吾黄胖、懒惰、贫寒，望能妙手医治”。老中医暗忖，此“三病”之根在于懒惰，须先将其由懒惰变得勤劳。便告诉他：“从明天开始，你每日早晨去荣馆饮橄榄茶，然后拾起橄榄核，回家种植于房前屋后，常浇水护苗，待其成林结果，再来找我”。

黄三遵嘱照办，细心护林。几年过去了，橄榄由苗而树，由树而林，由林而果，黄三终于变得勤快起来了，人也长得壮壮实实。可是他仍然很穷。便去找老中医。老中医笑曰：“你已没了黄胖、懒惰之症了，你且回去，从明天开始，我叫你不再贫穷”。

次日，果然有不少人前来向黄三买橄榄，从此，陆续不断，黄三也就不再贫穷了。原来，老中医开处方时需要橄榄作药引，而这一带没有出产，便想出这个给黄三种治病的办法。人们都叹服老中医的高明。

橄榄，又名青榄、青果、青子，为橄榄科植物艺榄的果实，主产广东、广西、福建、台湾、四川等地。青果成熟于冬季，为冬春季节稀有应市果品。果实为硬壳肉果，呈纺锤形，不论成熟与否，都呈青色，初食略有酸涩苦感，久嚼后味转清甜，满口生津，余味无穷。经蜜渍后香甜无比，风味宜人，是茶余饭后的食用佳品。除供鲜食外，它还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。

中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻。”《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适用于妇女、儿童食用。冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

常用别名::橄榄子、黄榄、白榄

植物基源:为橄榄科植物橄榄的果实

识别特征:常绿乔木，高10~20米。有胶黏性芳香的树脂。树皮淡灰色，平滑，幼枝、叶柄及叶轴均被极短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生；叶片长圆状披针形，全缘，秃净，网脉两面均明显，下面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生；花瓣3~5，白色，芳香。核果卵形，初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。花期5~7月；果期8~10月。生于温暖和雨量充沛的环境。分布于广东广西、福建、四川、重庆、云南、台湾等地

采收加工秋季采收，摘下成熟果实，除去杂质，洗净，晒干或阴干。用盐水浸渍后或开水烫过后，晒干亦可。

性味功用:甘、酸，平。归肺经。清热解毒，利咽生津。内服：6~15克，水煎服。

验方精选:

1风火喉痛，喉间红肿：鲜橄榄、鲜莱菔各9克，水煎服。

2酒伤昏闷：橄榄肉10个，煎汤饮。

3牙齿风疳：用橄榄烧研，入麝香少许贴患处。

4肠风下血：橄榄烧灰(存性)研末，每服6克，加适量米饮调匀服下。

附注橄榄根：为橄榄的根。淡，微寒。清咽解毒，利关节。内服：30~60克，水煎服。

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