白饭、包子、馒头都属于主食类，含有丰富的碳水化合物，可以供给人体能量，但若过量食用容易引起血糖波动，尤其对糖尿病患者来说，血糖忽高忽低容易增加身体负担，不利健康。那……馒头、面条、尤其是粥，对于糖友们来说难道就真的是“毒药”吗？其实为了控制血糖，这些淀粉类食物不是不能吃，而是应该控制分量，以及选择膳食纤维含量较高、精制糖分较低的种类。还是那句老话，糖友没有绝对不能吃的食物，也没有可以大量吃的食物，关键是看搭配和技巧！下面介绍一些糖友实用喝粥、吃馒头和面条的技巧，同样适用于高血压、高血脂、肥胖和普通人群哦~◎啃馒头必备姿势◎1.选择杂粮馒头：可以选择杂粮馒头，好吃又顶饿，最关键的是餐后血糖反应不会那么高。有条件的话自己做比较好，有趣又有营养。2.巧搭配：啃馒头的时候搭配杂粮粥、蔬菜和肉类，这样的混合膳食也可以起到降低餐后血糖反应的作用。◎吃面条必备姿势◎1.选择全麦面条：同样的道理，可以吃些全麦粉做的面条，像荞麦面条就很好，不仅可以降低餐后血糖反应，也不会饿那么快，对高血脂也很有好处。2.凉皮：升糖指数不高，除了碳水化合物以外，其他营养成分较少，不推荐。3.米线：升糖指数较高，不推荐。◎喝粥必备姿势◎粥熬的时间长，时间越久，越粘稠，越好喝，升高血糖就越快，这是因为食物加工的越久，大米中的淀粉糊化的程度就越充分，糊精比淀粉更容易被人体吸收，转化为葡萄糖的速度就越快，升高血糖自然就越快。我们避免这些，糖友们就可以享受粥的美味了，喝粥注意以下几点:①粥不要熬的太久、太烂，宜选择杂粮粥。杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以延缓血糖升高速度；可是时间短，不粘稠，味道不好，那我们可以加些燕麦熬制，里面的β-葡聚糖可以降低餐后血糖速度，因此是不错的选择。②喝粥时可搭配青菜、牛奶；食物多样，营养更均衡。③选择杂粮粥或杂豆粥。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的过多摄入，有利于减缓餐后血糖升高。注：图片来自网络


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