荞麦米是一种营养丰富的粗粮，具有健脾养胃、降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等功效。荞麦米的吃法有很多，以下是七种比较常见的吃法：

1.荞麦粥

荞麦粥是荞麦米最常见的吃法之一，做法简单，营养丰富。将荞麦米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮至熟即可。

2.荞麦面

荞麦面是一种粗粮面食，具有粗糙的口感和浓郁的荞麦香味。将荞麦米磨成面粉，然后和普通面粉一起制作成面条、饺子皮、包子皮等。

3.荞麦饼

荞麦饼是一种传统的北方小吃，具有酥脆的口感和香甜的味道。将荞麦米磨成面粉，然后加入适量白糖、鸡蛋、牛奶等，调成面糊，摊成饼，然后放入烤箱烤制即可。

4.荞麦馒头

荞麦馒头是一种营养丰富的粗粮馒头，具有浓郁的荞麦香味。将荞麦米磨成面粉，然后和普通面粉一起制作成馒头，蒸熟即可。

5.荞麦茶

荞麦茶是一种具有保健功效的茶饮，具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等功效。将荞麦米炒熟，然后研磨成粉，冲泡即可。

6.荞麦酒

荞麦酒是一种具有独特风味的酒类饮品，具有保健功效。将荞麦米发酵后酿制而成。

7.荞麦油

荞麦油是一种具有营养价值的食用油，具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等功效。将荞麦米榨取而成。

在食用荞麦米时，需要注意以下几点：

荞麦米具有一定的粗糙感，因此在食用前可以用清水浸泡一段时间，这样可以使荞麦米更加容易煮熟，口感也更加细腻。

荞麦米具有一定的寒性，因此体寒的人群在食用时可以加入适量的红糖或枸杞等温热食材。

希望这些信息对您有所帮助。