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控糖主要控主食在糖尿病的治疗中，“管住嘴”是控制血糖的重要环节。而管住嘴主要又是管住主食。因为主食的主要成分是淀粉，而淀粉的代谢产物是葡萄糖，为人体提供生命活动的能量。相比蛋白质（肉蛋奶）、脂肪（肉、油），碳水化合物（主食）对血糖的影响最快、最明显。吃得太少也不行血糖控制不好，减少一点主食是可以的；但绝对不能不吃或吃得太少。主食太少，会导致总热量无法满足机体的代谢，各脏器能量不足，让胰岛功能更加弱化，同时也不利用营养吸收，长久以来会造成肠胃不适。主食太少、肚子不饱，为了吃饱也可能间接增加肉蛋类、油脂的摄入，最终反而使总热量超标，造成血糖长期偏高、波动大，营养不均衡，引发多种疾病。给主食换个样《中国膳食指南》规定，碳水化合物应占总热量的45—60％。糖尿病人即使要减少主食，也不能少于全天热量的40%。简单的讲，一个中等身材、微胖的成年人，一天不能少于3两主食（生的）。做熟后，大约是4.5两馒头、6两米饭。吃的比这多，热量超标，血糖肯定难控制；要么血糖高、要么药物或胰岛素用量大。没吃这么多的，血糖也不好；主要原因是吃得太精细，白米饭、白馒头，血糖升得快。能不能主食吃饱，血糖也不高呢？那就给主食换个样。加粗粮加蔬菜，吃点红薯土豆在白米饭、白馒头里加入适量粗粮、蔬菜不仅能让你吃饱，还可以降低餐后血糖。国家膳食指南建议：细粮与粗粮的比以6：4为最佳。建议添加低升糖指数而且较柔软的荞麦（升糖指数54）、玉米（55）、苦荞（54）、小麦米（41）等。跟踪结果表明，同等重量的杂粮饭比纯米饭餐后血糖降低20%。干一点、硬一点糖友选主食的时候，应该选择一些比较干或者比较硬的主食，比如可以吃一些饼干和馒头之类的，米饭应该比较硬比较好，因为水分越多更容易导致血糖升高，就会出现餐后血糖不稳定的现象。胃肠不好少吃粗粮如果肠胃功能正常的糖尿病患者，应该选择粗粮为主食的一半，这平时除了吃大米饭之外，还可以选择小米和土豆以及红薯和玉米之类的粗粮来做主食。但是如果肠胃功能不好就应该少吃粗粮，以免加重肠胃疾病症状。好吃不升糖的主食一、红小豆薏米饭原料：大米、红小豆、薏米各克。做法：1、将红小豆洗净，浸泡12小时，捞出放入锅中，添水煮至八成（水要多加些）。2、将大米、薏米淘洗干净，放入锅中浸泡6小时。3、将泡好的大米、薏米和红小豆一起放入大碗中，入锅蒸熟即可。二、胡萝卜全麦馒头原料：全麦面粉g、面粉g、胡萝卜1根(g左右)、酵母粉5g做法：1.胡萝卜擦成细丝。2.酵母化开，加入面粉中，加入萝卜丝、适量温水揉成面团。盖上盖室温发酵。3.发酵后，将面团揉成长条，切成几个大小差不多的剂子。4.取一份，再揉几次；整理成馒头的形状。5.摆放在笼屉中，再醒5分钟。冷水上锅，大火蒸20分钟即可。三、苦荞花卷原料：面粉g、苦荞粉g、酵母5g做法：1.酵母化开，加入面粉中，用适量温水将面粉、苦荞粉揉成面团。盖上盖室温发酵。2.发酵后，将面团揉成长条，切成几个大小差不多的剂子。3.取一份，再揉几次；整理成花卷的形状。4.表面抹香油，根据口味撒些椒盐、五香粉、葱花盐、香豆粉等。5.摆放在笼屉中，再醒5分钟。冷水上锅，大火蒸15分钟即可。四、玉米麦麸饼原料：玉米面克、麦麸克、豆浆克、酵母14克。做法：1.将玉米面、麦麸、酵母放入盆中，加入豆浆和少许温水，和成稀糊状,用保鲜膜封住盆口，待面糊发酵半小时。2.在电饼铛上薄薄的擦上一层油，用小勺舀出面糊摊饼子，3、4分钟后出锅即可。吃了薯类别忘了减主食《中国居民膳食指南》建议成年人增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50～克。常见的薯类指马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋头、山药等，被公认为是兼有主食和蔬菜特性的天然健康食物。1、每吃克红薯就要少吃30克粮食。如减少50克大米、白面食品，就可以吃克红薯。2、每吃克土豆或芋头，就要少吃50克粮食。如减少50克大米或白面制品，就可以吃克土豆或芋头，饱腹感更强。3、每吃克山药，就要少吃50克粮食。如减少50克大米或白面制品，就可以吃克山药。


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