不用火、不用电，只要一杯凉水就能吃上热气腾腾的火锅。今年以来，均价在35元左右的“自热式方便火锅”如雨后春笋般出现在各类电商平台。具体到名称上，除了“自热式方便火锅”之外，还有“随身锅”“微火锅”“轻煮火锅”“方便火锅”等。什么是自热式方便火锅？生产这种火锅需不需要相应的生产许可？食品安全又如何保证？

价格低使用方便月销超过10万单

“宅男宅女必备”“出游出行必选”“麻辣火锅想吃就吃”“4—8人就餐亲友聚会刚刚好”……在淘宝上输入“自热方便火锅”，搜索到相关店铺家，品牌20个，生产厂家主要以川渝为主，销量排前的以成都餐饮火锅品牌为主。单盒价格区间为28元至38元，每盒由发热包、肉食包、素菜包、宽粉包、牛油包等组合而成。在销量较高的一家网店，月销超过10万单。

一位卖家介绍，自热式方便火锅，就是不用火、不用电，只需要一杯凉水，就能享受到热气腾腾的火锅。这到底是什么原理？据介绍，火锅分上下两层，食用前只需要把带底料的食材放入上层，然后将焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等组成的加热包放入下层，并加入冷水，立即就能产生热量给上层的食材加热，使汤料沸腾，并保温1到2个小时。

除了火爆的网上销售外，在不少超市也有零售。记者在成都光华大道一家超市看到，某品牌微火锅的售价为35.8元。一位正在挑选的市民告诉记者，自热式方便火锅非常方便，15分钟后倒入香油就可以吃了，“简单、快捷、无油烟味，适合出行的时候带起路上吃，吃起味道也巴适！”

受年轻人青睐销售渠道以电商为主

“自热式方便火锅产生于年，今年春季糖酒会期间迅速爆红。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍，它最初兴起于微商朋友圈。由于自热技术普遍成熟，越来越多餐饮企业、食品企业对这一领域高度







































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